냉동식품이 달라붙었을때 해결방법과 예방법

냉동식품이 붙었을 때 해결 방법

냉동식품을 보관하다 보면 여러 개의 식품이 서로 붙어 있어서 불편을 겪는 경우가 종종 있습니다. 냉동실에서 식품이 붙는 현상은 주로 물기가 많은 식품이나 고온 상태에서 급격히 냉동된 식품에서 발생하는데, 이는 냉동 과정에서 수분이 결빙되거나, 표면이 끈적거리며 다른 식품과 달라붙는 경우입니다. 냉동식품이 붙었을 때 이를 해결하는 방법을 알아보겠습니다.

1. 냉동 전, 개별 포장하기

냉동식품이 붙지 않도록 가장 중요한 방법은 냉동 전 개별 포장을 하는 것입니다. 여러 개의 식품이 함께 냉동될 때, 이들이 서로 붙지 않도록 미리 준비할 수 있는 방법은 다음과 같습니다.

• 비닐봉지나 랩으로 포장: 한 번에 여러 개를 넣고 냉동할 경우 식품이 서로 붙지 않도록 개별적으로 랩이나 비닐봉지에 담아 냉동합니다. 식품을 밀봉하여 공기를 차단하면 냉동 후에도 서로 붙지 않도록 할 수 있습니다.
• 종이 호일이나 파치먼트지 사용: 냉동식품을 한 층씩 종이 호일이나 파치먼트지에 싸서 냉동하면, 냉동 후에도 식품이 서로 붙지 않게 됩니다. 이 방법은 특히 냉동 후에도 쉽게 떼어낼 수 있어 유용합니다.
• 냉동용 트레이 사용: 작은 식품들(예: 만두, 떡, 미트볼 등)은 냉동용 트레이에 한 층씩 놓고, 식품들이 서로 닿지 않도록 하고, 냉동이 완료된 후 하나씩 꺼내 사용합니다. 이렇게 하면 냉동 중에도 식품들이 붙지 않습니다.

2. 부분 냉동 후 보관하기

식품을 처음 냉동할 때, 부분 냉동 방법을 사용하여 붙는 문제를 방지할 수 있습니다. 부분 냉동은 식품이 완전히 얼지 않고 표면만 얼린 상태에서 보관하는 방법입니다.

• 냉동실에 식품을 한 번에 많이 넣으면 서로 붙기 쉬우므로, 식품을 평평하게 놓고, 부분 냉동을 합니다. 이렇게 하면 식품 표면이 살짝 얼어붙어 다른 식품과 접촉해도 쉽게 붙지 않게 됩니다.
• 부분 냉동을 위해서는 식품을 평평하게 놓고 1~2시간 동안 냉동한 후, 그때부터 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 냉동실에 식품이 완전히 얼기 전에 미리 붙는 문제를 예방할 수 있습니다.

3. 냉동 후 식품 분리하기

이미 냉동된 식품들이 붙었을 경우, 분리하는 방법도 있습니다. 이를 위해서는 먼저 냉동식품이 붙은 상태에서 겁먹지 않고 적절히 처리하는 것이 중요합니다. 다음과 같은 방법을 시도해 보세요.

• 따뜻한 물에 잠깐 담그기: 냉동식품이 붙은 부분을 따뜻한 물에 잠깐 담그면, 냉동식품의 표면이 살짝 녹으면서 붙은 부분이 분리됩니다. 단, 물에 너무 오래 담그지 않도록 주의해야 하며, 식품의 본래 맛이나 질감이 변하지 않도록 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
• 칼이나 숟가락을 사용해 떼어내기: 냉동식품이 서로 강하게 붙었을 경우, 부드러운 칼이나 숟가락을 사용해 붙은 부분을 조심스럽게 떼어낼 수 있습니다. 이때도 과도한 힘을 가하지 않도록 주의해야 하며, 식품이 부서지지 않게 조심해야 합니다.
• 기계적 분리: 때때로 너무 붙어서 떼어내기 어려운 경우가 있습니다. 이때는 부드럽게 흔들어 식품이 분리되도록 유도할 수 있습니다. 냉동실에서 꺼낸 후 잠시 실온에 두면 온도 차이로 인해 자연스럽게 분리될 수 있습니다.

4. 식품이 붙지 않도록 관리하는 방법

냉동식품이 붙지 않도록 보관 및 관리하는 방법을 잘 따르면, 냉동실에서의 불편함을 최소화할 수 있습니다.

• 냉동실의 온도 관리: 냉동실의 온도가 너무 높으면 식품이 천천히 얼게 되어 표면에 물이 생길 수 있습니다. 이로 인해 냉동식품이 서로 붙을 수 있기 때문에, 냉동실의 온도를 -18°C 이하로 유지하는 것이 중요합니다.
• 식품의 수분 제거: 물기가 많은 식품(예: 채소, 과일)은 냉동 전 가능한 한 물기를 제거하는 것이 좋습니다. 물기가 많은 상태에서 냉동하면 수분이 얼어붙어 다른 식품과 쉽게 달라붙을 수 있습니다.
• 밀폐 용기 활용: 냉동식품을 보관할 때, 밀폐 용기나 진공 포장을 사용하면 공기와의 접촉을 줄여 식품이 덜 달라붙게 됩니다. 밀폐 용기는 공기와 수분을 차단하고 냉동식품의 품질을 보존하는 데 유리합니다.

5. 냉동 후 해동 방법

식품이 붙었을 때 이를 해결한 후, 해동 시 주의할 점도 있습니다. 냉동식품을 해동할 때는 냉장고에서 서서히 해동하거나 전자레인지를 이용해 빠르게 해동하는 방법을 사용할 수 있습니다. 해동 후에는 붙은 부분을 떼어내기 쉬워지므로, 해동 전에는 가능한 한 냉동 상태에서 문제를 해결하는 것이 좋습니다.

결론

냉동식품이 붙지 않도록 하는 가장 좋은 방법은 개별 포장과 부분 냉동입니다. 또한, 냉동 후 붙은 경우에는 따뜻한 물에 담그거나 부드러운 도구를 이용해 분리할 수 있습니다. 이러한 방법들을 잘 활용하면 냉동식품을 보다 효율적으로 관리하고, 식품이 붙는 문제를 예방할 수 있습니다.